Vegetarische Wirsingrouladen

Ein Klassiker wird zum Vegetarier: Quorn vegetarisches Hack, herzhaft gewürzt und in leckere Kohlpäckchen verpackt.

52 Kcal Pro Portion

Für 4

40 min

Schwierigkeitsgrad Aufwendig

Zutaten

Wirsingblätter in Salzwasser blanchieren.
Karotten und Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Petersilie hacken.
Brot in Würfel schneiden und mit heißer Milch übergießen, kalt werden lassen. Ei zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einer homogenen Masse verarbeiten . Zwiebel und Wirsingblätter in Öl andünsten, Karotten zugeben und 2 Minuten braten.
Quorn vegetarisches Hack zugeben und weitere 3 Min . braten.
Wenn die Brot-Milch-Mischung erkaltet ist, die restlichen Zutaten (Stärke, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprikapulver und Petersilie) zugeben und gut mischen.
Die Masse auf 4 Wirsingblättern verteilen und aufwickeln.
In einer heißen Pfanne kurz anbraten, die Rouladen in eine Form mit Brühe legen und bei 180°C im Ofen 25 Min. garen.
Die restliche Brühe abgießen und mit Stärke binden und zusammen mit den Rouladen und Beilage servieren.