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Rezept für vegetarisches Risotto

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590 Kcal Pro Portion
Für 4

Zutaten

  • 175 g Quorn Geschnetzeltes
  • 15 ml (1 EL) Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1–2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 250 g Arborio Risottoreis
  • 125 ml Weißwein
  • 600 ml heiße Gemüsebrühe
  • 75 g vegetarisches Pesto
  • 50 g vegetarischer italienischer Hartkäse, gerieben (plus extra zum Garnieren)
  • 175 g gefrorene Erbsen
  • 225 g frische junge Spargelspitzen
  • 30 ml frischer Basilikum, gezupft
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gemacht mit Quorn Vegetarisches Geschnetzeltes

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