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Perlgraupen-Risotto mit vegetarischem Geschnetzeltem

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Mach dich bereit für eine echte Geschmackssensation: Fruchtige Cocktail-Datteltomaten, geräucherte Paprika, gehackte Petersilie und knuspriges Quorn Geschnetzeltes mit Zitronenzeste und Knoblauch, angerichtet auf einem samtigen Perlgraupen-Risotto und serviert mit einem frischen Joghurt-Minz-Dip. Ein tolles Rezept für die ganze Familie. Üppig, verführerisch und einfach nur lecker.

469 Kcal Pro Portion
Für 4
25 min

Zutaten

  • 1 Packung Quorn Vegetarisches Geschnetzeltes
  • 120 g Perlgraupen
  • 600 ml heiße Gemüsebrühe
  • 100 g Kirschtomaten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten, in Scheiben
  • ½ rote Paprika, in Scheiben
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 EL Petersilie, gehackt
  • 1 TL Paprikapulver
  • Abgeriebene Schale einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gemacht mit Quorn Vegetarisches Geschnetzeltes

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