Quorn
Rezept für vegetarisches Moussaka
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Zutaten
- 350 g Quorn Hack
- 3 EL Olivenöl
- 1 große, gehackte Zwiebel
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1 große, fein gewürfelte Karotte
- 2–3 gewürfelte Fleischtomaten
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL gemahlener Piment oder Zimt
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrocknete Minze
- 1 große, in dünne Scheiben geschnittene Aubergine
- Für die Sauce
- 2½ Dosen Kondensmilch
- 40 g Speisestärke
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- 1 geschlagenes Ei
- 50 g geriebener Cheddar
- Kalorien (pro Portion) 541
So Geht’s
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- 2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Quorn Hack, Tomaten, Oregano, Piment oder Zimt, Lorbeerblätter und Minze hinzufügen. Nach Geschmack würzen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten mit dem restlichen Öl bestreichen und auf beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind. Auberginenscheiben auf ein saugfähiges Küchenpapier legen und beiseite stellen.
- Für die Sauce Kondensmilch in einen Messbecher gießen und bis 1 Liter mit Wasser auffüllen. Speisestärke mit 6 EL Milch zu einer glatten Paste verrühren und beiseite stellen.
- Butter in einem Topf zergehen lassen, Mehl dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen. Nach und nach die Mischung aus Milch undWasser dazugeben und unter ständigem Rühren langsam aufkochen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln. Die Speisestärkepaste dazugeben und bei schwacher Hitze weiter kochen, bis die Sauce eindickt. Von der Kochstelle nehmen und Muskatnuss hinzufügen. Nach Geschmack würzen und das geschlagene Ei unterrühren.
- Das Hack und die Aubergine in einer großen Auflaufform schichten. Lorbeerblätter entfernen und entsorgen. Alles mit Sauce übergießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Unabgedeckt im heißen Ofen für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Gericht 14 sehr heiß ist.
