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Gefüllte Paprika mit Quorn vegetarischem Hack

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315 Kcal Pro Portion
Für 4
55 min

Zutaten

  • 200 g Quorn vegetarisches Hack
  • 4 große rote Paprika, ausgehöhlt und ohne Stilende
  • 1 große Aubergine
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, geschält und gepresst
  • 470 g passierte oder stückige Tomaten aus der Dose, ungesalzen
  • 240 g Gemüsebrühe
  • 4 EL frische Basilikumblätter, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Kugel vegetarischer Light-Mozzarella in dünnen Scheiben
  • 2 EL vegetarischer Parmesan

Gemacht mit Vegetarisches Hack

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